こんなに山には木々があるのに。

余談ですか、食品は　小麦9％　大豆6％（平成22年　農水省）です。

うどん・パン・豆腐・醤油・味噌は、異国に胃袋を握られてるのです。

恐ろしい現実です。

こんな話を聞いたことがあります。

産油国イランが、自国で精製したガソリンの質が悪く、

輸入に頼っていた。よって、経済制裁された今、・・・。

日本の木は、品質もよく、美しく素晴らしいのに使われないのか？

価格や品質など、同等いやそれ以上です。

流通や施工者が使われなくなってしまい。

木を読んだり、刻んだりできる技術者が減ってしまったのでしょう。

「木の家」といえど、内容には大きな隔たりがあります。

私たちのように、無垢材のみを使用する場合と

集成材と合板ででつくるところ。

私たちのように、国産材にこだわっているところと、

また、外国産材でつくるところ。

あなたから見れば、すべて「木の家」ですよね。

焼き肉に例えると、産地保証のある和牛肉を使うか、

輸入牛の圧着肉かで、行くお店やご予算が決りますよね。

最も大切な家族と暮らす家は、どちらのお店でお願いしますか？

お答えは、あなたにお任せいたします。

インフルエンザもはやっているようなので、皆さんもお気をつけください。

今日のパン屋さんは芦屋の「boulangerie Wada（ブーランジェリー　ワダ）」です。

芦屋川沿いにある小さなお店です。

 飢えた野獣のようにパンにたかろうとする息子たちを制しながら撮ったので、少々ぶれ気味の写真ですが...。

我が家の定番のあんフランスはあっさり甘すぎない餡が好印象でした。

長細いパンはいよかんのパンで、やわらかめで香りがよく、子供たちも気に入って食べてました。

くるみレーズンも、もちっとして食べ応えがあって美味しいです。

奥はドライトマトの入ったパン。子供はあまりお気に召さなかったのですが、ワインなんかと合いそうな大人向けのパンでした。

ごまのパンは子供たちが嬉しそうに平らげてしまったので、味は不明です。

最近のパン屋さんはゆっくり目のオープンのところが多いのですが、こちらは朝早くからあいているので、お休みの日の朝食にも利用できそうですね。

暖かくなったら、芦屋川での散歩のお供にするのもよさそうなお店です。

「boulangerie Wada（ブーランジェリーワダ)」

芦屋市松ノ内町４－５　アーベイン芦屋川１０２

℡　０７９７－３１－６３００

kyou

ご依頼いただく方の夢を具現化するお手伝いです。

価値観や暮らしを形にすれば、こうなりますね。

こうしましょうか。奥様の「こんな感じやあんな感じ」、

ご主人の「こんなやつやあんなやつ」を一緒に創ります。

そしてもう一方の作業として、

風と光を読み解きます。

日が欲しい時と要らない時。

風を誘い込みたい時と拒絶したい時。

ライフスタイルや信条に照らし合わせ

上手にお利巧に寄り添うのです。

エアコンや高機能機器の操作ではなく、

自然に感応する暮らしを試みるのです。

五感を研ぎ澄まし生きる。と、言った感じですか。

人に元来備わっていた能力を少し呼び戻すだけで、

快適で心地よい生活が得られます。

う～ん。お伝えし辛いですが、

この作業を一緒にやってもらえれば、

ご納得いただけるのですが、・・・。

と

こんな可愛いうさぎのラテ・アートが。

思わずカメラでパチリ。

飲むのがもったいない感じです。

しばらく眺めていたのですが、意を決していただきました。

一口、二口と飲むと可愛かったうさぎの顔が・・・。

だんだん目がつり上がってコワ～イ顔に。

もったいないけど混ぜていただきました。

須波

森林の保全活動を行っている「NPO法人エコラ倶楽部」を応援しています。

そのエコラ倶楽部兵庫支部の今年度の活動の最終日でした。

今朝は、薄っすらと雪化粧した「丹波篠山エコラの森」。

今年度は、少しではありますが、

成果をあげれたのではないかと思っています。

仲間も徐々にではありますが、増えてきています。

みなさんも是非ご参加下さい。

里山の現状は、放置され人の手が入らないことで、

生態系を大きく崩してしまっています。

人の暮らしや日常が里山を介して循環を担っていました。

その里山とかかわりをなくし、

エネルギーの補給、食料・資材を自然界の営みに頼ることを絶縁してしまったのです。

その結果、地域経済圏の循環も失われ、地方は自立歩行すら困難になった一因だと思います。

私たちのやっていることなど、何の役には立てはいないかもしれませんが、

少しでも里山が元気になったり、人と人がイキイキすればいいのか。

なんて考えてやってます。

いろいろ考えるより、まずは、体を動かしてみましょうよ。

と

暖かい春よ来い、早く来い♪

今週は、またまた西宮のパン屋さんです。

阪急門戸厄神駅前にある、「パン工房りょう」さんです。

かぼちゃのパンです。

ふんわりとやわらかく、かぼちゃの甘みと、かぼちゃの種のカリッとしたアクセントがおいしいパンです。

こちらのお店は、」有機材料や、白神こだま酵母を使用されて、こだわったパンを作られています。

我が家の定番、あんフランス。

子供のために購入するので、卵、乳製品不使用が基本なのですが、こちらは照りを出すために表面に卵が塗られていて、少し残念。

上の生地をはがして食べさせましたが、パン生地が薄くあんこがたっぷりで、パンを食べたのか、餡を食べたのか？？

でも、子供は大喜びでした。

こちらは手前がバケットにくるみのクリームがはさんであるパンです。

奥はくるみのパンにミルククリームがはさまっています。

こちらは大人用に購入。

どれも素朴で、手作り感いっぱいのパンたちでした。

お店はとても小さいのですが、パンの種類は多く所狭しと並んでいます。

デニッシュ系やサンドイッチも豊富なようでした。

夕方に伺ったので、売り切れている物もたくさんあったので、また早い時間に再訪してみたいです。

「パン工房りょう」

西宮市下大市東町４－２ストークビル門戸１F

０７９８－５７－２１２１

kyou

いい素材のみで腕をふるう割烹やすし屋ののれんを潜るのには

かなりの勇気と心構えがいりますよね。

勇気を持ってカウンターに座って店内と見渡しても値段がわかりません。

おどおどしているのを悟られまいと

ビールを注文、直ぐに冷えたビールとグラス、そして、お通しがでてきました。

ふう～ん、淡路の赤ナマコの酢の物。いい！

この店は、近海のものにこだわって出すのかも、・・。

和紙に書かれた、おすすめのメニューが、さり気なくでてきました。

アナゴ、うに、タコ、鯛などなど淡路島の周辺で獲れたものばかり。

お通しで気付いたのですが、調理法と味付けも間違いは無いようです。

酔っ払う前に少し確認をしておこう。

粋ではないのですが、今日の予算は、お料理でいくら位を考えています。

その範囲で、目いっぱい楽しませてね。

と、伝えました。

板長もにっこり！お任せ下さい。

出るわ。出るわ。これでもかと言わんばかりの旬の食材が、

灘の酒とも相性がよく、時の経つのを忘れてしまいました。

さて、地域の素材を、腕利きの職人たちが造る家を建てているのは、知ってます。

いい家だとは判るんだけど、やっぱり、高いんでしょう。

この頃、最後の晩餐は何が食べたい？

って質問を良くしますよね。

家は、今回建てるのが、おそらく最後ですよ。

だから、最高のものでなくっちゃ。いい家がいいじゃないですか。

今の出費だけでは考えちゃダメですよ。

長い目で見れば、いいものはいいんです。

粗野なものがあまりにも多い昨今、

いいものをあなたの目で確かめて、思い通りの家を創ってください。

カウンターにすわり、

親父、この予算で、私たちを喜ばせてちょうだい！

と、ご注文下さい。

目の前の素材を使って、職人が目の前で一流の技をお見せします。

そして、絶対に満足していただけるものをお出しいたします。

ご予算の範囲内で、ご予算以上の価値をと暮らしをご提供いたします。

へい、いらっしゃい！

そんな中、六甲アイランドの梅林では白梅の花が一輪咲きました。

例年だと1月下旬頃には咲き始めるのですが、今年は遅いようです。

寒風の下、凛として咲き誇っていますね。

梅の花には桜とは違う力強さを感じます。

来週にかけて寒さも少し緩んでくるようですし、梅も一気に見頃になることでしょう。

楽しみです。

　　須波

シックハウス症候群の患者さんからの

相談やお住まいの改善の依頼をたくさん受けてまいりました。

まだシックハウスと言う病名も認知もされていなかった時からの戦いが、

国の法で住宅の使用建材の規制がされた現在でも

住宅由来の病気のご相談が舞い込んできます。

この病気は、一度発症していますと、安易な住宅の改善では

多くのダメージを引き起こす可能性があり、

そのうえ、原因を特定する事も困難です。

では、なぜ法で規制されのに病気が減らぬのでしょうか。

建築基準法で規制された化学物質は

なんと二物質のみ、そのふたつに全ての罪を着せ

加えて、24時間の換気を義務付け、

決着させただけの茶番劇で幕を閉じたのです。

みなさんもよく耳にされたことと思いますが、

この建材は、フォースター（☆☆☆☆）です。だから、安全です。

この建材には、ホルムアルデヒドが含まれており

室温25度以下なら、規制値以下の揮発しかしませんよ。

と言っているだけで、夏季に室温が上昇したときにはたくさん出るんです。

実は、・・・。

だから、換気をしなければいけません。と、言っているのです。

また、危険な物質はホルムアルデヒドだけではありませんしね。

では、何を使えばいいのか。

当社では、自分の目で産地や製造工程を確認できる地域の本物の自然素材で、

責任を持って施工できる確証があります。

自然素材と言っている中でも、

「なんちゃって」や加工時に化学物質が混入しているものあります。

ご注意ください。

と